Home >> Catering
Beställningar görs via telefon
Firrens Stora skaldjursbuffé
1/2 Irländsk Hummer
Havskräftor
150g Färska Räkor
ca 100g King crab leg
Svenska ostron
Färskt Bröd
Såser
795 :- per person
Firrens lilla skaldjursbuffé
1/2 Kanadahummer
Färska räkor
King crab leg
3 franska ostron
såser
425:- per person
Firrens skärgårdsbuffé
Inlagd strömming
3 sorts sillinläggningar
Rökt lammstek
Janssons frestelse
Ramslökdressad potatissallad
Smör, bröd och ost
350 :- per person
Crossoverbuffé
Varmrökt lax
Tigerräkor på spett
Avocadosalsa
Prosciutto crudo
Tortilla
Rökt anka
ceviche
400:- per person
Firrens Canapeér
Löjrom, créme fraiche & rödlök 55:-/st
Gravad lax med hovmästarsås 45:-/st
Kallrökt lax med pepparrotssmetana 45:-/st
Firrenröra med forellrom 45:-/st
Skagenröra med löjrom 45:-/st
Renstek med pepparrot 45:-/st
Anklever med fikon 55:-/st
Tunnbrödrullar med fyllning
Välj: renstek, rödingmousse eller skagenröra 40:-/st
Smörgåstårta
Firrens special med skagenröra och rökt lax 150:-/person
Lasses silltårta 80:-/person
Soppor
Firrens fisksoppa med färsk fisk, skaldjur & aioli 135:-/person
Havskräftsoppa med färska skaldjur 155:-/person
Karl-johansoppa med anklever 155:-/person
Andar soppor efter önskemål och årstid Dagspris :-/person
Sallader
Räksallad med tillbehör 155:-/person
Laxsallad med tillbehör 155:-/person
Cesarsallad med kyckling alt Lax 155:-/person
Vegansallad bönor och marinerad kronärtskocka 145:-/person
Pajer
Västerbottenspaj 300:-kg
Karl-Johan- och kantarellpaj 350:-kg
Lax- och spenatpaj 350:-kg
Skaldjurslasagne 250:-kg
Skagenröra 490:-kg
Firrenröra 490:-kg
Rensteksröra 490:-kg
Gubbröra 490:-kg
Förrätter
Hummersoppa med skaldjur och oststång 165.-
Toast Skagen med löjrom 125:-
Skaldjurspaté med örtagårdssås 115:-
Råraka med löjrom, smetana, och rödlök 165:-
Blini med löjrom, rödlök, smetana 165:-
Viltcarpaccio med lingon 135:-
Gravad oxfilé med tillbehör 125:-
Fiskrätter
Färserad sjötunga med hummersås och duchessse DAGSPRIS
Rimmad lax med dillstuvad potatis 159:-
Inkokt lax med pressgurka, dillmjonäs och potatis 165:-
Rödingrulle med skaldjursfyllning & havskräftsås 195:-
Grillad hälleflundra med hummer, sparris & limesås 295:-
Gäddqueneller på spenatbädd med hummersås 120:-
Rödtunga med spenat och hummersås 195:-
Grillad piggvar med sparris, blomkål & havskräftsås DAGSPRIS
Kötträtter
Wallenbergare med ärtor, potatispuré & lingon 189:-
Lammytterfilé med rotfruktsbakelse & rödvinssky 265:-
Renkalvinnanlår med anklever svampsås på
Karl-Johan och kantareller & potatisgratäng 285:-
Desserter
Mörk chokladmousse 65:-
Vit chokladmousse med hjortron 65:-
Hjortronpannacotta 75:-
Hallonmousse/Citronmousse/Passionsmousse 65:-
Tiramisu 65:-
Apfelstrudel med vaniljsås 65:-
Solsidans glass olika sorter 1/2 liter 65:-